Bekannt für sein preisgekröntes Wiener Schnitzel, bietet das Restaurant Jolesch in Berlin-Kreuzberg eine Speisekarte, die die österreichische Küche in ihrer ganzen Vielfalt repräsentiert. Von der Tafelspitzbouillon über eine Cremesuppe von Erdäpfeln bis hin zum Geschmorten Auberginenfilet – die Auswahl ist vielseitig und lässt auch Vegetarier und Veganer voll auf ihre Kosten kommen. Vegane und glutenfreie Schnitzel auf der Karte beweisen, dass klassische Gerichte zeitgemäß und bewusst interpretiert werden können, ohne dabei den Bezug zur Tradition zu verlieren.
Der Küchenchef Tobias Janzen versteht es meisterhaft, die Vielfalt der österreichischen Küche mit regionalen und saisonalen Produkten zu kombinieren und so die kulinarische Brücke zwischen den Alpen und der Großstadt zu schlagen. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, sei es das Wiener Saftgulasch, das mit Spätzle und Sauerrahm serviert wird, oder das zarte Gordon bleu vom Apfelschwein, das mit Ross-Käse neue Geschmacksnoten trifft. Besonders hervorzuheben ist der original Vulcano Schinken, der den Geist der österreichischen Wirtshauskultur nach Berlin bringt. Nicht zu vergessen sind die Desserts, allen voran der Wiener Apfelstrudel oder die steirische Creme Brulée, die mit Kürbiskernkrokant und Kürbiskernöl-Eis das Menü abrunden.
Für jene, die gern ein gutes Glas Wein genießen, steht die exzellente Weinauswahl aus dem eigenen Weinladen bereit. Mit fast 400 österreichischen Weinen bietet das Jolesch die umfangreichste Karte außerhalb Österreichs.
