Das Frea im Herzen Berlins ist das weltweit erste komplett vegane Zero-Waste Restaurant und setzt mit seiner Philosophie auf ein Konzept, das Genuss mit Nachhaltigkeit verbindet. Das Eckrestaurant in der Torstraße in Mitte bietet von morgens bis abends 100% pflanzenbasierte, saisonale Gerichte an und achtet dabei sehr auf seine Umwelt.
Nicht nur bei der Auswahl der Gerichte wird im Frea Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. Alle Lebensmittel kommen direkt, unverpackt und plastikfrei vom Produzenten. Obst und Gemüse wird überwiegend von Bio-Bauern aus der Region bezogen. Aber damit nicht genug. Hier findet man keine Mülleimer, denn das ist auch nicht nötig. Die Gründer des Freas haben mitgedacht und in eine innovative Kompostiermaschine – die im Restaurant auf den Namen Gersi getauft wurde – investiert. Schalen und Essensreste, die nicht mehr verarbeitet werden können, werden so direkt und ohne Müll zu hinterlassen innerhalb von 24 Stunden von Gersi kompostiert und anschließend an die Zuliefer-Bauernhöfe zurückgegeben.
Im Frea wird alles selbst produziert. Auf der Karte stehen so himmlisch duftendes Sauerteigbrot mit Dips, selbstgemachte Pasta oder saftiger Karottenkuchen. Als ganz besondere Erfrischung zum Essen gibt es hausgemachten Wasserkefir.
Das Restaurant besticht zusätzlich mit seinem modernen und dennoch gemütlichen Ambiente. Helle Betonwände treffen auf Holz und Edelstahlkonstruktionen, Grünpflanzen bringen etwas Farbe in die Räumlichkeiten.
Was besonders toll ist: Das Frea verkauft auch eigene Produkte wie die leckere Haselnusscreme und bietet zusätzlich Workshops rund um die Themen Zero-Waste, Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung an.
